酸笋炒蛤蜊肉

点击查看大图

1.食材：麻辣蛤蜊肉、酸笋、红辣椒、青辣椒、茴香。

点击查看大图

2.麻辣蛤蜊肉在室温内解冻，天气热，取出冰箱就能快速解冻

点击查看大图

3.酸笋、红辣椒、青辣椒，分别洗净切好。辣椒切全，入味好吃。酸笋要切小粒，味道悠长软绵，超好吃。

点击查看大图

4.热锅，把酸笋倒入锅里煸炒几秒之后，倒入油，转为旺火，把红辣椒、青椒放入锅里爆炒八成熟。酸笋含水分多，要在无油锅里炒锅，才能放油，这样的味道才好吃。

点击查看大图

5.把解冻的麻辣蛤蜊肉倒入锅里，快速翻炒均匀，这个麻辣蛤蜊肉有一定菜汁，一定要旺火爆炒，味道才香。

点击查看大图

6.把茴香加入，增加香味，还能去蛤蜊的腥味。半成品的麻辣蛤蜊肉里有蛤蜊肉、豆芽、红辣椒、青辣椒、油、盐等配菜。简单美味的酸笋炒蛤蜊肉非常均匀就可以出锅了。