虾仁土豆泥

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1.土豆洗净入锅煮熟透(用筷子可以轻松穿透)，切碎，如果喜欢更细腻的感觉，可以将土豆放进保鲜袋里，用刀 碾压。

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2.大虾去壳、去头、去虾线，加料酒和少许盐腌制一下备用。

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3.锅入油烧热，先下入虾炒至变色，再入土豆泥翻炒，最后加适量盐和胡椒粉调味即可。