手撕肉松面包

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1.中种:先把酵母用水化开，加入高粉中，揉成团即可，现在天热，我是常温发酵至3倍大，

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2.发酵成这样的内部蜂窝状即可

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3.把发酵好的中种面团撕成小块放进面包桶

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4.在加入主面团中除黄油外的所有材料，先放液体类，在放粉类

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5.启动ACA面包机面团程序，20分钟后加入软化的黄油，继续揉出膜状态

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6.揪一小块能拉出膜即可，盖上面包机盖子室温发酵20分钟

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7.把发酵好的面团排气擀成薄片

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8.撒上适量肉松

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9.用刮板切成6条

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10.每三条叠放在一起

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11.再用刮刀切成小块

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12.把切好的小块摆放在戚风模具里，我是6寸的模具，有点挤，最好用八寸的更好看

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13.摆放好后二次发酵到1.5倍大，天热可以室温发酵，也可以烤箱三十多度加一碗热水发酵

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14.发酵好放进提前170度预热的ACA北美电器烤箱，中下层170度25分钟左右（时间温度仅供参考）

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15.烤好取出脱模晾凉。