香煎花卷

点击查看大图

1.细砂糖和酵母溶于水中，把酵母水倒入面粉里，盐和面粉提前混合一下。用筷子拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。

点击查看大图

2.把面团擀成长方形，上面抹一层薄薄的玉米油，我直接上手抹的，你也可以用毛刷刷。

点击查看大图

3.进行三折，把两边不齐的切掉。

点击查看大图

4.用刮板切成3CM宽的一条。

点击查看大图

5.每一条都向两边轻轻拉抻长一点，左右手反方向扭。

点击查看大图

6.做好后摆在煎锅里，盖上锅盖，发酵40分钟左右，发酵有1.5-2倍大。发酵时间仅供参考，要根据室温决定发酵时长，所以看花卷胚发酵状态是最好的。

点击查看大图

7.花卷胚发酵好了，在锅边淋一点点油，旋转到小火，全程用小火力煎，至底部煎至浅色了，再沿锅边有空隙的位置倒入小半碗的开水，盖上锅盖，继续煎。水不能倒太多，制作蒸汽是为了使花卷尽快煎熟。

点击查看大图

8.最后撒上葱花和芝麻，香煎花卷就做好了，孩子一下子吃了半盘呢，非常爱吃。