什蔬兔丁

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1.宰杀好的剥皮鲜兔，里外清洗；

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2.按部位进行分解待用。

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3.取兔脊柳一条；

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4.改刀成条后切成丁；

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5.放盐、胡椒粉、料酒；

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6.将兔丁抓上劲，再放入干淀粉、加少许水抓均匀。

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7.小葱切颗，什锦蔬粒解冻。

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8.油热、小火，下兔丁；

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9.划至兔丁变色后铲出。

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10.什锦蔬粒倒入锅中；

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11.中火炒一分钟左右，下兔丁、葱颗、鸡精、盐；

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12.大火快速翻炒，汁干后出锅即可。