冬笋焖肉

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1.五花肉洗净，切剁成块。

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2.五花肉冷水下锅，加入葱，姜片，料酒，水开煮两分钟捞出洗净。

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3.冬笋切片洗净，备用。

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4.起锅烧油，加入两大勺白糖炒糖色，小火炒至枣红色。

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5.倒入焯好水的五花肉，快速翻炒，裹上糖色。

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6.倒入开水，加入葱，姜片，料酒，干辣椒，八角，香叶，桂皮，老抽，生抽。

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7.煮开倒入砂锅，水不够要添加足量的水。

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8.焖煮20分钟后，加入冬笋，盐调味，盖上盖子继续焖25分钟左右(筷子能戳透五花肉为准)。

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9.起锅装盘，撒上葱花。