油泼拉条子

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1.准备200克面粉。

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2.准备其他配料备用。

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3.面粉中加入适量清水揉成“稍软”面团，加入少量玉米油继续揉直至全部将玉米油揉入面中（在面中加入1个鸡蛋和少量的盐可以让面更有筋度）。

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4.将面团盖盖儿，醒至足够长时间，至少20分以上吧，这样在后面抻面也更容易些。

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5.将面擀成长椭圆形。

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6.用刀切成宽条。

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7.拿起面条的两端，顺势拉长，俺的经验是在准备烧水的同时开始抻面条，这样在后来煮面条时，就不会手忙脚乱的了（图中右边的是抻好的面，与左边没有抻好的面可以对比一下）。

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8.水沸后加入少许盐下入面条。

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9.将洗净的菠菜放入面条锅中烫熟。

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10.菠菜捞出过凉水后，放入大碗中备用。

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11.葱、香菜、辣椒去籽切末（俺怕太辣，就把籽去掉了，且只放了半个，结果味道又太寡淡了，还是辣辣的才好吃）。

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12.面条煮熟后，过凉水后放在菠菜上边。

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13.熟面条上洒上黑芝麻、葱末、麻椒、辣椒、盐。

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14.在面条上浇上一勺热油，调入陈醋，拌好就开吃吧！！