“肉食、荤菜”卤腱子肉

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1.新鲜腱子肉。

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2.冷水下锅焯水。

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3.外皮断生即可。

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4.洗净浮末，放炖锅中。

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5.鸡蛋洗净煮熟，过冷水。

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6.去壳。

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7.蛋白部分打花刀。

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8.放煮锅，加差不多跟肉持平的清水。

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9.放冰糖。

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10.放卤肉料。

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11.放食盐。

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12.放老抽。

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13.放生抽。

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14.放干辣椒，喜欢吃辣的，可以多放。

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15.放葱姜。

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16.搅拌均匀，大火煮开，中小火煮1～1.5小时即可。

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17.凉透装盘。

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18.切块。

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19.成品。

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20.成品。