大酱汤

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1.西葫芦、 嫩豆腐、 洋葱切1.5cm大小。

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2.大葱，红辣椒，青辣椒切丁香菇浸泡在温水里发， 发好后切成豆腐大小。

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3.丁香鱼干去除鱼头，取出内脏

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4.在锅里炒香。

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5.放入淘米水或清水沸煮约3到4分钟，用网勺滤除丁香鱼，高汤备用。

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6.大酱放在网勺上， 用勺子捣入锅里。

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7.开火，煮沸捞出浮沫。

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8.再依次把西葫芦、洋葱、豆腐、香菇等，放入汤里煮沸后改小火续煮一会儿。取锅前放入红辣椒、 青辣椒、 葱末， 用酱油调味，砂糖，麻油提味， 即可上桌。