茄汁蛋包饭

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1.干香菇四朵，温水泡发1小时。我家的香菇比较小，如果是大的香菇只需要两朵就可以了。

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2.把腊肠和香菇切粒备用，准备两个鸡蛋，一碗隔夜饭

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3.热锅冷油，香菇和腊肠下锅爆香，煸炒三分钟

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4.加入米饭，关中火不断翻炒，直到锅内材料混合均匀

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5.起锅前加入适量小葱，三茶匙生抽，翻炒均匀

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6.取一个碟子，把炒饭摆成一个圆形

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7.接着制作蛋皮，鸡蛋搅拌均匀后下锅煎熟

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8.把蛋皮盖在炒饭上面，再挤上番茄酱，完成

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9.成品，由于我家的锅子比较小，蛋皮没有完全覆盖住米饭，大家可以根据炒饭的分量调整蛋皮的大小哦