红烧鲈鱼

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1.鱼洗净，鱼身划几刀，容易入味，用盐酒腌制片刻，姜切丝，蒜切块，红椒切块，香菜切段。

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2.锅放油，等油七成热放入鱼中火两边煎黄。

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3.放入姜蒜出香味。

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4.加料酒，倒入适量的酱油，加清水，加少许盐白糖，鸡精大火烧开，中火略炖。

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5.中途鱼翻个身，充分入味，放入红椒，焖一会。

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6.放入红椒，焖一会。

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7.放入香菜段，倒入少许香油，装盘。

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8.鲈鱼都是清蒸多，红烧是想换个口味，味道一样的好。