农家蒜香红烧排骨

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1.排骨焯水洗净。

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2.辅料准备好。

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3.炒锅放250毫升食用油，烧至五成热，下排骨过油。

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4.至排骨表面焦黄，捞出锅。

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5.炒锅留少许底油，小火，下干辣椒和花椒炸香。

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6.再下姜蒜爆香后下蒜蓉辣酱炒匀。

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7.再放糯米酒和老抽炒匀。

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8.下排骨炒匀。

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9.加水没过排骨，大概500-700毫升左右，大火烧开转小火。

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10.焖煮约40分钟，汤汁浓稠大火收汁，临出锅前，撒些胡椒粉即可。