原只椰子炖双皮奶

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1.把牛奶倒入没有椰汁的带肉椰壳中；

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2.椰子盖上保鲜膜，放入蒸烤箱蒸40分钟左右；

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3.蒸好的椰子牛奶拿出放凉后，会形成一层奶皮，用小刀沿着椰子边划一圈，让奶皮和椰子壁慢慢分离；

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4.放把椰子里的牛奶慢慢地倒入另一个无水干净的碗里；

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5.椰子壳留点奶，不要倒净，确保奶皮不要粘在椰子底部，不然会浮不起来的。

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6.分离蛋清后加入细砂糖搅拌均匀；

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7.搅拌好的蛋清倒入碗里的牛奶中混合均匀；

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8.把蛋清奶液慢慢沿着刚才划破的奶皮缺口倒回椰子壳里，让奶皮浮在上面；

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9.盖上保鲜膜再次使用蒸烤箱的蒸功能 115℃，蒸 40 分钟。40分钟后停止加热，让椰子在里面闷5分钟再取出即可享用 。

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10.炖好的双皮奶夹着淡淡的椰香，十分美味！