鸡蛋发面多层饼

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1.准备原料，将面粉中加入3g酵母、15g食用油。

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2.先将面粉与酵母、食油和匀再加入2个鸡蛋。

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3.用筷子将面粉与鸡蛋搅拌均匀。

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4.加入适量温水搅拌均匀。

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5.和成软硬适度的面团发酵好。

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6.从盆中取出发酵好的面团。

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7.揉至均匀。

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8.分成两个相同的面剂。

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9.油酥面粉适量，加入适量五香粉、盐和匀。

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10.锅中烧热食用油，倒入面粉中(边倒边搅拌均匀，并晾凉)

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11.将其中一个面剂包入油酥，收口在下。

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12.两个面剂分别包好油酥按扁。

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13.擀成长方型。

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14.折三折再擀长方型。

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15.折好成饼坯饧一会。

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16.稍擀放入饼铛中(先预热)，盖好盖(上下中火)

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17.烙制金黄取出，鸡蛋发面多层饼出锅了，颜色金黄、外焦里软。

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18.切开鸡蛋发面多层饼，层次分明、外酥里软、鲜香可口。

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19.饼铛烙饼香喷喷，不粘、不糊、饼花均匀、颜色金黄、咸淡适叮。