酸甜辣咸给力菜----------------酸豆角鸡杂

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1.所有食材准备好。

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2.鸡杂洗净，切成小块，用半勺料酒，半勺黄酒，蛋清，半勺生抽，三分之一勺醋，胡椒粉，淀粉，少量食用油抓匀腌制30分钟以上。

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3.酸豆角切成小丁，用水泡洗多遍，沥干水分备用。

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4.炒锅加热倒油，放葱姜蒜青红椒爆香。

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5.放腌制好的鸡杂下锅快速滑炒。

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6.大约翻炒2分钟左右，鸡杂断生变硬缩小，加入1勺白糖。

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7.倒入酸豆角快速翻炒。

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8.大约翻炒2分钟左右，倒水淀粉勾芡，芡汁变透明粘稠后，关火装盘。