水煮鱼片

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1.鱼腩肉(草鱼)。

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2.白菜切丝、豆干切长条。

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3.准备:姜葱蒜、泡椒、豆瓣酱。

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4.将鱼切成片，用盐、料酒、淀粉、蛋清拌匀腌制。

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5.煮开一锅水，放点盐，把豆干焯水2分钟。

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6.接着将白菜也焯水至七层熟。

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7.捞起，将白菜、豆干置入盘中。

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8.起锅热油，把姜、蒜、泡椒爆香。

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9.倒入豆瓣酱炒出红油。

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10.加入盐、陈醋、糖和适量的水煮开。

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11.下入鱼片，撒入鸡精。

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12.鱼片一变色马上关火，盛入碗中。

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13.撒上小香葱，再浇上热油，完成。炎炎夏日，来点酸辣口味的水煮鱼，是不是比较开胃呢！????