肉末茄子

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1.茄子洗干净，去头尾。

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2.去皮，切成小块。

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3.猪肉切小块。

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4.剁成肉酱。

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5.姜蒜切片。

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6.再切末。

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7.用生抽，老抽，蚝油，淀粉各一勺，糖半勺，水一小碗，调成料汁。

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8.茄子放入蒸锅，蒸五分钟，这是蒸过的茄子。

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9.锅内放油，油热后放入姜蒜末，炒一分钟。

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10.放入肉末，炒一分钟。

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11.放入茄条。

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12.倒入料汁，搅拌均匀。

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13.盖上盖子，焖两分钟。

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14.加入适量盐，出锅。