红烧凤爪

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1.处理鸡爪，减去指甲。

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2.水烧开，放白糖、白醋、料酒各一勺，鸡爪放进去焯水。

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3.焯水以后捞起来晾干待用。

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4.放油，下鸡爪，炸至起泡，然后放入冰水中浸泡(放这张图因为鸡爪没晾干炸的时候会溅油，我就用锅盖挡着炸，以免烫伤自己)。

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5.成品图。