青椒舂皮蛋

点击查看大图

1.把辣椒洗干净，锅里放一点点油，小火慢慢地煎，直到辣椒变软，皮慢慢地剥落。

点击查看大图

2.将煎好的青椒捞起自然冷却备用。

点击查看大图

3.葱姜蒜切末。

点击查看大图

4.皮蛋最好剥好切块。

点击查看大图

5.将葱姜蒜末捣碎加盐、香油、味精、鸡精，再将皮蛋和辣椒放入舂中捣碎，让皮蛋和辣椒完全混合，味道互相渗透。

点击查看大图

6.装盘撒上葱花即可。