青蟹对煎

点击查看大图

1.早起心情好，到市场转一圈。偶遇我心仪的青蟹，嘿嘿嘿嘿……就是你俩了。

点击查看大图

2.青蟹是食腐动物，含有很多的毒素。所以，一定要清洗干净，我一般都是用小牙刷先给它洗个澡~我爱洗澡干净好好。洗干净后沿，中间部分对半切开。这里需要注意的是，青蟹的夹子很有力气，小心被夹出血哦。（我就被夹过，嗷嗷叫……）

点击查看大图

3.油烧开后，沿切开面下锅。我喜欢吃稍微有点点胡的味道，所以煎的时候要煎老一点。

点击查看大图

4.把姜丝、料酒、砂糖混合在一起搅拌均匀，下锅，盖上盖子，闷上十分钟（小火），大火收汁！大功告成！

点击查看大图

5.当然，蒸青蟹问道也不错哦。螃蟹性咸寒，时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。