烤猪头肉

点击查看大图

1.猪头肉一块，先焯水十分钟，再用清水冲洗，把表面处理干净。

点击查看大图

2.奥尔良腌料。

点击查看大图

3.把猪头肉切成几小块，用小叉子在表面扎上密密麻麻的小孔，为的是让肉更快入味。

点击查看大图

4.倒入奥尔良腌料包、酱油、蚝油和料酒。

点击查看大图

5.涂抹均匀，腌制一个小时。

点击查看大图

6.肉腌好后，放入烤盘，用锡纸包起来。

点击查看大图

7.完全密封包好，置入烤箱，按烤肉键210度，烤40分钟。

点击查看大图

8.时间到肉已熟了，接下来还有程序要操作。

点击查看大图

9.将剩下的腌料汁加点油，用刷子在猪头肉表面刷均匀(上下左右全刷匀)，让肉完全吃透腌料汁的味。

点击查看大图

10.不需再包裹了，敞开烤，同样的温度继续再烤10分钟。

点击查看大图

11.时间到，肉已完全烤好，切块开吃。

点击查看大图

12.立秋到了，过了一个清淡的苦夏，补偿夏天的损失，适宜来点肉贴秋膘。