可爱造型小蛋糕

点击查看大图

1.准备好主要原料，低筋面粉，绵白糖，鸡蛋和酸奶。

点击查看大图

2.5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。

点击查看大图

3.蛋黄液中加入100g酸奶，低筋面粉过筛，筛入蛋黄液中。

点击查看大图

4.将蛋黄液搅拌均匀，上下来回搅拌，不要画圈搅拌。

点击查看大图

5.60g绵白糖分三次加入蛋清液中，低速打发蛋清。

点击查看大图

6.低速打发的蛋清，稳定性较好，打发至干性。

点击查看大图

7.将打发好的蛋清分三次加入到蛋黄液中，混合均匀。

点击查看大图

8.第二次混合打发的蛋清和蛋黄液。小朋友也是很想参与的。

点击查看大图

9.第三次混合均匀。

点击查看大图

10.不粘模具提前准备好，模具不需要涂抹任何油，涂抹反而影响蛋糕的膨胀和爬升。

点击查看大图

11.模具中倒入蛋清和蛋黄混合液，倒入的混合液不要和模具一样高，预留1/4或1/3的位置，便于蛋糕的自身膨胀。

点击查看大图

12.上下火200度预热5分钟，中层烤30分钟左右。

点击查看大图

13.烤好取出，倒扣在晾架上。

点击查看大图

14.脱模，造型很不错哦，小朋友一下子就吃了4个。