炼奶纸杯蛋糕

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1.把油加热到有60-80度的时候关火，切忌不能把油加热到冒泡，把热油倒入到面粉里

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2.用蛋抽划一字搅拌均匀，放凉一下，用手触摸一下打蛋盆，不热了，即可把1个全蛋和3个蛋黄倒入

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3.搅拌均匀，再倒入炼奶搅拌

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4.细砂糖和淀粉拌匀，分3次倒入蛋清里，用电动打蛋器打至偏干性发泡

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5.用刮刀把1/3打发好的蛋白霜倒入蛋黄糊里，从底部向上翻拌并切拌均匀

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6.再倒入剩余的蛋白霜里，用同样的手法拌均匀，不要划圈翻拌，会消泡的

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7.拌好的蛋糕糊非常细腻有光泽。

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8.用勺子把蛋糕糊舀入蛋糕纸杯中，大概可以做11个。

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9.放入到已经提前预热到120度的东菱K40C烤箱最下面一层，烘烤45分钟，再调到150度，烘烤15分钟左右，实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定。