茄汁什锦蔬

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1.所需食材：

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2.西葫芦、黄瓜洗干净切片，胡萝卜洗净去皮切片（焯水2分钟后捞出，过凉水沥水），苦瓜去两头去瓤切片，番茄开水烫后去皮切丁，洋葱头切碎。

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3.热锅热油，洋葱头碎爆香。

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4.放入番茄丁，小火闷至又红又烂。

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5.放入差不多3勺番茄酱，胡椒粉、盐、鸡粉适量，搅匀。

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6.然后放入所有的蔬菜，大火翻炒均匀，收一收汁即可。

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7.多漂亮的颜色！上桌！