寒秋里的滋补暖身汤—韩式牛尾汤 소꼬리탕

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1.牛尾沿骨缝儿切成大约4~5cm长的块（我是买的时候请卖家切好的），洗净，去除多余油脂，用清水浸泡去血水（我泡了1小时）。

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2.去过血水的牛尾用开水焯一下。

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3.焯后捞出牛尾，清水洗一下，待用（这样血水去的彻底点，肉腥味淡，后面炖的时候也没什么浮沫）。

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4.葱洗净切段，姜去皮切片，蒜4瓣（图中蒜是2瓣，后来又加了2瓣）。

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5.锅中加入适量清水，放入牛尾段、葱姜蒜（我的水有点多，到了"10刻度"，喜欢浓的可以少加点）。

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6.盖盖儿，插电，调到了炖蹄筋那档（因此炖的熟烂），根据自己计时大约有1小时的时间，大家根据自己情况定。

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7.这期间，将萝卜洗净去皮切厚片（我这里用了6厚片），大枣洗净去掉小蒂（没拍，不喜欢枣味儿的可不放，我这样做好后，枣味偏浓），枸杞洗净，待用。

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8.压力锅时间到后，放入萝卜、大枣，（为了减短时间，我打开压力阀放了些气）接着又盖盖儿煲了1小时。

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9.时间到了，放入枸杞，闷一刻钟就可以出锅了了（当时我又拧了半小时，用不着）。另，可以放些葱花，当时我给忘了，没放。

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10.盛入碗中，准备些许盐、黑胡椒、辣椒粉，即可食用咯~。

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11.这是调好味的。看~肉都脱骨了呢，牛肉软烂，有种入口即化的感觉，绝不塞牙哦。

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12.重点补充下：喝牛尾汤一定要配上酸甜可口的萝卜泡菜哟~去油腻的经典搭配！