五花肉豆角焖面

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1.准备豆角、五花肉、新鲜面条。

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2.豆角清洗干净掰成寸段。

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3.五花肉清水浸泡，泡出血水，洗净切厚片。

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4.热锅凉油，倒入五花肉滑炒，炒出肥肉的油脂。

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5.倒入葱姜蒜、辣椒爆香，加入1勺老抽、1勺生抽上色，酱油加到这个色泽最合适，喜欢深一点的多放一点，看个人喜好。

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6..放入豆角翻炒。

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7.加水没过豆角，加入1勺盐、1勺酱油、1勺料酒、1勺蚝油、少许白糖提味；煮开后转中火炖至3分钟。

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8.把面铺在最上面，盖盖焖10分钟。中途可以用筷子扒开锅底的小口，看一下菜汁是否收干。如果汤汁收干而面不太熟，就兑加少量热水至汁差不多干了,面也熟了的程度。切记：中途不要翻动面条，在面条熟之前翻动就会使面条糊化成一坨了。

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9.焖好后，再用筷子把面条扒拉散开，使面与菜混合好。

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10.焖面劲道爽滑，有菜有肉营养均衡，老少皆宜。

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11.面条劲道，肉片的香味裹匀在每一根面上。

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12.焖面还可以换很多花样，比如豆角就可以换成西葫芦、番茄等其时令菜蔬。