鲜肉榨菜饼

点击查看大图

1.榨菜35g切成小丁。猪肉100g切成丝或小块状，加入两片切成丝的生姜，一小勺酱油，一小勺料酒，加一点胡椒粉、一点13香，还有一点辣椒面，用手抓拌均匀。

点击查看大图

2.腌好的肉馅挑去姜丝与榨菜丁搅拌均匀。

点击查看大图

3.120克普通面粉加入1克盐，8克白糖，35克猪油，用85度的开水烫面。

点击查看大图

4.揉光滑，盖保鲜膜省面半小时，水油皮做好了。

点击查看大图

5.70克普通面粉加35克猪油和成油酥。

点击查看大图

6.把水油皮面团分成10个均匀的剂子。提醒：全部做完，再做下一步。全程都要及时盖保鲜膜防干。

点击查看大图

7.油酥面团也分成十份。提醒：全部做完，再做下一步。全程都要及时盖保鲜膜防干。

点击查看大图

8.取一份水油皮面团压扁，

点击查看大图

9.包入一份油酥。

点击查看大图

10.用虎口收紧，一定要收紧不要漏出油酥。

点击查看大图

11.擀开后,卷起，全部做完，再展开下一步工序。

点击查看大图

12.把第一次卷好的剂子，接口向上擀开，向左手边一样卷起，放入保鲜膜下。

点击查看大图

13.将两头对折，擀成圆片。

点击查看大图

14.包馅料，收口要收紧。

点击查看大图

15.收口向下排列整齐。全部做好表面可以用食用色素印字或用筷子头点红点装饰。

点击查看大图

16.烤箱上下火200度，中层，烘烤30分钟。

点击查看大图

17.表皮酥脆，分层很好，肉馅咸鲜。