点击查看大图1.先准备好计量器、酵母、碱、透明量杯2个(勿将酵母及碱放入同一个量杯中)
点击查看大图2.把买好的南瓜去皮切块然后蒸熟,等放置冷却后导入榨汁机中进行榨汁,根据颜色浓淡加入少量的水。榨汁完成后倒入容器。
点击查看大图3.搅拌缸中加入面粉、白糖; 酵母用20克水搅拌至完全融化;菠菜汁倒入搅拌缸中,再加入酵母水,揉面前先用手搅拌成雪花片状,再将面团揉到三光:面光、手光、盆光。(揉成面团后需用透明桌布盖好防止面团过快发酵。)
点击查看大图4.将黄色面团切割成40克/个的小剂子,这里要用电子秤称量哦,保证大小一致。 切割好的小剂子盖上保鲜袋,防止面团变干。
点击查看大图5.课程难点:包馅收口(步骤图如下) 面团生胚两手握住把馅料塞入中间(类似窝窝头形状)
点击查看大图6.用两手大拇指与食指中间的壶口从外往里收拢
点击查看大图7.两手螺旋收紧
点击查看大图8.直至面团缝隙收紧粘合
点击查看大图9.用大拇指把尖头向下压
点击查看大图10.最后用两手调整形状至圆形完成
点击查看大图11.包入10-15克的豆沙,收口,捏紧,揉圆。南瓜小生胚依次完成。(动态图)
点击查看大图12.用不同颜色的面团制作南瓜包配件(如图)
点击查看大图13.用剪刀轻轻夹面团制作出南瓜的凹痕
点击查看大图14.用手掌外侧从面团顶部轻轻下压面团制作出南瓜外形
点击查看大图15.顶部用沾水的刷子轻轻刷一下,把南瓜配件粘上
点击查看大图16.用竹签把顶部轻轻下压制作一个小孔
点击查看大图17.在从顶部用沾水的刷子刷一下防止配件脱落
点击查看大图18.把南瓜根粘上
点击查看大图19.最后完工(如果您有新的想法可自由搭配样式)
点击查看大图20.(完整动图)
点击查看大图21.最后做好的卡通包放入蒸屉,发酵到1.5倍大,最后放入蒸箱。 温馨小提示 大火冷水烧开,中火蒸15分钟,关火焖3分钟左右,利用锅里的水蒸汽来平衡锅内外的温度,如果直接开盖,外面的冷空气和锅内的热空气突然接触包子的皮表会皱,焖火一定不要超过5分钟,蒸的时候保证不漏气。
白菜豆腐,呵呵,简单也美味。虽是简单的东西,只要适合自己的口味,就是美食。因为饮食是一种很主观的东西,自己觉得好吃,那才是真的好吃。家里经常做鱼,其实我觉的很美味,不过,两MM却从来就不给面子,挑剔的不得了,总让我说一大通才能消灭掉,气死。这简单的白菜豆腐,却是一点不剩,呵呵,看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油,六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻,出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中,即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块,热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅,加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁,然而新鲜的芒果不是随时都能买到,我发现用罐头装的黄桃做这道甜点,味道一样不差,要不你也试试看吧?做法非常简单的。
冰糕
1豆角洗净、撕去老筋、切丝;黑木耳撕小块;杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝,用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中,焯至八分熟。4锅中油烧热,滑散鸡丝,盛起备用。5余油爆香姜蒜,下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳,翻炒均匀。7加入杭椒,加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝,炒匀;加入郫县豆瓣,翻炒均匀;调好味,即可关火盛起。
籣草児