南瓜馒头

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1.超市买的南瓜，去皮去籽。

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2.切厚片，洗净。

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3.入蒸锅蒸熟。

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4.十来分钟即可，用筷子可以轻松扎透即为南瓜熟透。

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5.南瓜捣碎，晾凉。

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6.加入酵母搅拌均匀。

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7.逐渐加入面粉，边加边搅拌！感觉变成硬絮状即可。

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8.揉成光滑面团，南瓜面团比单纯白面团黏手。盆底铺上干面粉，我放在30-40°温水的蒸锅上，盖上锅盖，或者保鲜膜。发酵40分钟左右。常温发酵的话时间可适当延长。

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9.发酵好表面可见蜂窝。

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10.发酵好的年特别黏手，加点干面粉，二次揉面，排气。

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11.用刀切成大小相当面团。我包了两个花卷。面团擀成薄饼，切成四片。

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12.四个扇形面片叠一起。

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13.用筷子，分别在三个角压一条横线。

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14.压3条横线。

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15.然后把面沿着横线处反折。

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16.得到两个花卷。

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17.其他的懒得弄，直接揉成圆形。放蒸锅，盖锅盖，二次醒发10分钟。然后大火烧开，全程大火20分钟。

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18.一顿吃不完。双层蒸锅，一次可以蒸这么多，馒头小点的话一层最多可以放7个。

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19.可以隐约看到馒头逐渐膨胀。

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20.20分钟后关火，再闷5分钟，开锅盖。松软好吃的南瓜馒头做好了。