腌咸鸡蛋

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1.鸡蛋洗净，晾干或擦干水份。放入高度数的白酒里滚一下。(我用的56度的二锅头。)

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2.再放在细精盐里滚一下，使鸡蛋外壳都沾上盐。

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3.放入罐子里，拧紧盖子密封起来，放阴凉的地方21天到30天。(我这个放了24天。罐子一定要能密封的哦。)

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4.打开看看，蛋黄已经凝固了。

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5.煮熟两个看看，蛋黄起沙冒油，非常成功，不输于鸭蛋。

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6.这是白壳鸡蛋(洋鸡蛋)，与褐壳鸡蛋(土鸡蛋)没差。

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7.蛋白也不太咸，配稀饭刚好。