榨菜洋葱炒蛋

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1.洋葱切丝，蛋打散，放精盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、菜油1大匙，打均匀，在蛋里放些油炒起来比较蓬松，蛋液备用，开中大火锅放底油，可以多一些，等会炒蛋就不用再放油了，下榨菜，煸香；

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2.加入洋葱丝，与榨菜一起炒，炒至三四成熟，把材料铺均匀在锅底；

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3.均匀注入蛋液，稍等片刻；

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4.鸡蛋不求整块成大饼，随意用锅铲逐块翻炒，炒至刚熟即收火出锅。