茄子拌土豆

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1.茄子洗净，土豆去死用高压锅蒸熟。

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2.土豆放在干净的盆里总筷子掰成块，晾凉备用。

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3.鸡蛋搅散。

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4.起锅烧油，炒熟鸡蛋后放入大豆酱。

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5.炒到冒泡泡放一勺糖，半小勺五香粉，少许味精关火放凉备用。

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6.葱切段，茄子过凉水撕条，挤掉水分放入土豆盆里。

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7.放入适量的鸡蛋酱，轻轻的搅拌均匀

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8.成品。