炸里脊

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1.食材汇总。

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2.里脊肉切长条，用料酒、姜片、花椒面、盐腌半小时。

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3.碗中打入1个鸡蛋。

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4.加4匙淀粉。

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5.放入花椒面、盐。

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6.加少量清水搅拌均匀。

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7.将腌好的里脊肉放入碗中。

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8.将里脊肉均匀挂上淀粉糊。

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9.锅中倒油，油温后放入里脊肉，用小火慢炸。

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10.炸至两面金黄。

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11.炸好后放入盘中直至变凉。

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12.用锅中剩油，开大火，将里脊放锅中大火复炸肉变酥，出锅。

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13.外焦里嫩，香酥脆爽的炸里脊做好了。