鱼香肉丝

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1.里脊肉去掉筋膜洗净。

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2.根据自己的喜好切条。

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3.肉丝加盐、白胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉抓匀腌制10分钟。

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4.青椒、胡萝卜洗净，木耳泡发洗净，全部切丝，葱蒜切碎。

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5.热油锅，滑熟肉丝取出。

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6.生抽2勺、白糖3勺、香醋4勺加适量的水调鱼香汁。

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7.另起油锅，爆香五香粉、葱蒜。

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8.加入豆瓣酱翻炒出红油。

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9.加入胡萝卜丝、青椒丝和木耳翻炒，加鱼香汁煮开。

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10.加入肉丝翻炒均匀。

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11.翻炒均匀，勾薄芡汁

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12.出锅。