轻芝士蛋糕

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1.首先蛋清蛋黄分离。

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2.隔热水软化奶油奶酪。

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3.加入牛奶搅拌顺滑

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4.一个一个的加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀

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5.黄油隔热水融化，倒入奶酪糊中搅拌

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6.低筋面粉筛至奶油奶酪中，Z字形搅拌均匀，放凉备用

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7.蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至小勺状态

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8.将三分一蛋白倒入奶酪糊中翻拌均匀，翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白用翻拌均匀。

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9.模具中均匀刷上油，底部垫上油纸，将蛋糕糊倒入模具中轻震两下，震出大气泡。

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10.将蛋糕放入烤盘中注入1CM左右的水，烤箱上下火155度烤25分钟。