叉烧炒苦瓜

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1.朋友给的苦瓜。(这种苦瓜比较苦，我一般做去苦处理，小孩才吃。)

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2.苦瓜洗净，对半切开，去瓤和籽，切片。

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3.切好的苦瓜撒上2茶匙盐，拌匀，腌15分钟，去苦味。

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4.腌出苦水的苦瓜用水冲去盐份。

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5.蒜切蒜末。

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6.叉烧切粗丝。(叉烧是自家做的，做法可看菜谱南乳蜜汁叉烧。)

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7.热油锅，把蒜末爆香。

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8.放入叉烧炒一下。

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9.放入苦瓜炒匀。

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10.放蚝油和糖炒匀，盖上盖子煮到苦瓜软身。

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11.出锅。

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12.经过去苦的苦瓜，小孩子也爱吃。