麻薯蛋黄酥

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1.咸蛋黄事先泡油2-3天，放入烤盘，喷适量高度白酒，放入烤箱中层，上下火150度5分钟，冷却备用

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2.将水油皮材料放进面包机，揉至出膜，静置半小时

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3.将油酥材料混合，揉成团，放冰箱冷藏半小时

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4.麻薯原料除黄油外混合均匀

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5.表面盖保鲜膜，放微波炉高火加热2分钟

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6.趁热加黄油

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7.混合均匀，用保鲜膜裹着，防粘，平均分成16份

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8.将豆沙平均分成16份

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9.将咸蛋黄和麻薯叠在一起，包入豆沙中

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10.将水油皮和油酥各分成16份，滚圆

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11.将油酥包入水油皮中

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12.滚圆，盖保鲜膜静置15分钟

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13.逐个擀成椭圆形

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14.卷起，盖保鲜膜静置15分钟

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15.逐个擀成扁长条

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16.卷起

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17.盖保鲜膜静置15分钟

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18.将面皮两头往里折

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19.擀开

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20.包入馅，滚圆

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21.摆入烤盘

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22.表面抹蛋黄，撒黑芝麻

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23.放入烤箱中层上下火170度30分钟

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24.表面上色均匀后即可出炉