蒜香青口贝

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1.备好食材

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2.将青口贝倒入盆中，加少许食盐和清水浸泡1~2小时，让其吐出壳内泥沙

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3.刷去贝壳表面海草杂物，贝壳旁的须状物用剪刀剪去即可，千万不可用力拉拽，这样不但拽不来反而会拽死或损伤里面贝肉

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4.锅中加入姜片、青口贝和冷水

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5.大火煮至青口贝全部开口后，再煮1分钟左右熟透即可

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6.取出青口贝拔出足丝，再将贝壳对半剪开后摆入盘中

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7.趁浸泡青口贝的时间来准备蘸料：葱姜与青、红杭椒洗净切碎

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8.大蒜瓣去皮洗净后切沫

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9.将青红椒碎丁和部分蒜蓉等放入小碗中，余下蒜蓉放另一盘中，如图

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10.接着在小碗中调入3汤匙米醋

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11.再调入2汤匙酱油拌匀备用，没有又伊鲜换成生抽、味极鲜等也可以

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12.锅中倒入食用油和预留的蒜蓉，开小火炒出蒜的香味

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13.再趁热淋入辣椒碗中拌匀，美味的蒜蓉蘸料就做好了

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14.最后再将蒜蓉蘸料淋在青贝口上即可

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15.蒜香浓郁、鲜嫩味美

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16.连肉带汁、一口一个真的好过瘾