客家酸梅鸭

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1.买来的鸭肉整净。

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2.斩件。

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3.土豆切块，入油锅炸过。西芹切块备用。

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4.锅烧热下少许油，下鸭块皮朝下煎。

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5.翻面再煎。

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6.下生抽、糖、酸梅、水盖上锅盖焖。

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7.鸭肉软糯时，下土豆、鸡精、盐、胡椒粉调好味，焖5分钟。

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8.下西芹煮2分钟，勾芡淋上香油出锅。

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9.装盘。