自制鸡蛋干

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1.咸鸡蛋清，不要搅拌。

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2.盘子抹油防粘，把咸鸡清倒入。

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3.放入开水锅，大火蒸10分钟。

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4.蛋清凝固就好了。

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5.咸鸡蛋清放凉后切片。

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6.锅放水，水多点，咸蛋清比较咸，放入卤味包，八角，陈皮，桂皮，花椒和老抽。(老抽是上色用，其它调味不要放，咸蛋清咸。)

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7.卤水煮开后放入咸蛋清片。

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8.煮开后转小火煮10分钟，关火焖2小时，让咸蛋的咸味泡出来。

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9.当卤味吃，或炒菜都行，咸香下饭。