猪油

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1.熬猪油应该用猪板油，我是家里剩的猪肥肉太多，就把肥肉炼油了，方法都是一样。

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2.把肥肉切成小丁，这样出油快一些。

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3.将切成小丁的肥肉放入锅中，加入100克水，中小火烧开。

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4.大约三、五分钟后，水即将耗尽，猪肥肉逐渐变得透明起来，油也开始渗出。

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5.全程保持小火，油浸出后，要及时控出来，防止长时间高温，颜色发黄。

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6.取一空盆，上面放漏勺，控出油脂，隔出油渣。

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7.将漏勺中的油渣倒入锅中继续加热。经过两三次的控油后，猪肥肉丁逐渐变小，颜色也变成金黄色，这时也不再有油析出，关火。

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8.440克的肥肉，一共炼出320克的猪油。可以放在瓶中密封，冰箱保存。