清蒸鲈鱼

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1.葱、姜切丝，青红辣椒切丝备用。

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2.把葱丝、姜丝在鱼盘底先铺上一小部分。

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3.鱼身斜切几刀，方便入味，两面都切。

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4.把姜丝，葱丝在鱼身再铺一层，放在鱼盘里。蒸锅烧开水，水开了把鱼盘放进蒸锅里。

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5.大火蒸12分钟左右关火，焖2分钟取下锅盖把鱼拿出来，把鱼身上下的葱丝、姜丝都捡出来。

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6.铺上剩下还没有用过的葱丝、姜丝，青：红椒丝铺在鱼身上。

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7.把蒸鱼豉油淋在鱼身上，炒锅烧上油，油热后浇在鱼身上，出锅！