黑糖月饼

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1.将黑糖糖浆、花生油、枧水用手动打蛋器搅匀。

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2.加入面粉，用刮刀翻拌均匀，直到看不见干粉即可。

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3.将月饼皮包上保鲜膜，松弛2个小时。

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4.蛋黄提前一天泡油，之后上下火180℃，烘烤5分钟。

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5.取出冷藏的红莲蓉，加上蛋黄一起称重35g一个。我做了8个有蛋黄的，8个纯红莲蓉，总共16个。

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6.饼皮按扁，蛋黄放在中间。

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7.把蛋黄包起来，滚圆备用。

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8..松弛好的饼皮分割成15g一个，滚圆备用。

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9.取一个饼皮，压扁，放上红莲蓉馅。借助虎口，慢慢地包起来，滚圆。

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10.再把它搓成圆柱形，这样方便放入模具中。

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11..取出学厨月饼模（50g平面花纹款），卡入花片。在花片和模具周围用毛刷沾油，刷一层薄薄的油。

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12.将月饼面团放入月饼模中，稍微按压一下。

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13.转移到烤盘上，印出花纹。（压月饼时可以开始预热烤箱，上下火200℃）。

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14.将全部印好的月饼连带烤盘，送入预热好的烤箱，上下火190℃，中层，烘烤5分钟，让月饼花纹定型。取出来放凉5分钟之后再继续烘烤12分钟。

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15.做好的月饼晾凉之后密封起来，等2天回油之后才可以吃哦！

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16.切面，蛋黄+红莲蓉