红烧带鱼

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1.准备好葱、姜、蒜、八角、干红辣椒；

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2.带鱼去内脏、洗净，剪成4厘米左右的段，沥干水分；

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3.锅中倒油烧热，下入带鱼煎制；

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4.煎到两面焦黄；

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5.调入盐、酱油、糖、少许醋、料酒，撒入葱、姜、蒜片、辣椒、八角；

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6.加少许水，翻匀，盖上锅盖烧15分钟，大火收汁即可。