佛手瓜炒鸡丁

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1.鸡胸肉摘去杂质洗净。

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2.从中间片开，用刀背轻轻拍松，切成小丁。加入盐和淀粉、胡椒粉，分次加入适量清水，抓匀上浆。

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3.佛手瓜去皮，挖去瓤。

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4.葱姜蒜红椒切片，佛手瓜切丁。

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5.生抽、料酒、醋、五香粉、白糖、盐，加入一点温水调成料汁。

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6.炒锅多加点油烧热，加入鸡胸肉炒变色盛出。

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7.利用锅中底油，加入葱姜蒜炒香。

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8.加入佛手瓜丁炒几分钟至断生。

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9.加入鸡胸肉和红椒，沿锅边淋入料汁，翻炒。

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10.汁差不多收干即可。