山药炒牛肉

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1.准备好食材，牛肉提前按逆纹切成片。

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2.姜和大蒜头切成粒、山药切成菱形片、辣椒斜切成片。

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3.牛肉加淀粉和油抓匀腌一会儿。

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4.盐、鸡精、蚝油、胡椒粉和米酒调成汁待用。

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5.起锅烧油，油七成热时。

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6.下入牛肉快速翻炒变色。

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7.盛出待用。

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8.锅中留油，下辣椒、大蒜头、山药片翻炒断生至软。

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9.下入炒过的牛肉。

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10.加入之前调好的汁，快速翻炒均匀。

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11.起锅装盘，好了????