搜索
总督豆腐是保定的一道地方美食，据说是李鸿章任直隶总督的时候一道官府菜，鲜香软嫩，十分美味，据说，食之三日，仍觉鸡鸭无味。今天和吃货们分享一下!这道菜做法不是很难，但有些食材很难找，只好用别的来代替，比如，真正的总督豆腐里面有虾籽，虾籽太贵还不易找寻。我用海米来代替，效果也是很不错的，相当的美味。总督豆腐用的是北豆腐，也就是北方的盐卤豆腐，今天我用的是鸡蛋豆腐，口感上就更丰富了许多。
点击查看大图1.备好食材
点击查看大图2.海米提前用料酒泡发好，我泡了一天，需要放冰箱里。
点击查看大图3.鸡蛋豆腐切块，四围都裹上干淀粉
点击查看大图4.裹好干淀粉，放到盘子里备用
点击查看大图5.锅中放油，油热后，放入豆腐块，炸至金黄
点击查看大图6.豆腐炸至金黄后，捞出备用
点击查看大图7.海米切碎，日月贝肉的瑶柱撕成条，其他部分我也放进去了，切碎，葱姜切末
点击查看大图8.调点水淀粉
点击查看大图9.锅留底油放肉馅，炒香
点击查看大图10.肉馅变色后放葱姜末爆香
点击查看大图11.放入海米碎炒香
点击查看大图12.放入日月贝肉炒香
点击查看大图13.放入豆腐翻炒片刻
点击查看大图14.加入一碗清水（高汤最好），再放糖两勺，盐少许，胡椒粉少许炖制
点击查看大图15.汤汁浓稠时放少许老抽调色，最后水淀粉勾芡，最后勾芡忘拍照片了。
点击查看大图16.装盘，看着还可以吧，吃起来，很有层次感，味道相当的不错。
家里还有一块银鳕鱼，很多前买的，就剩下这一块了，赶紧吃掉了吧。用了洋葱和辣椒来炒，不中不西的，不过味道很不错，加上些黑胡椒粉，吃起来很香，不错，呵呵。
琴心剑胆
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
