莲藕焖鸭肉

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1.鸭肉洗净，冷水下锅，放姜片，料酒焯水

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2.然后洗净血水，沥干水份备用

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3.小米椒，干辣椒，生姜，八角，桂皮，花椒，冰糖备用，青辣椒和红辣椒最后调色用

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4.莲藕去皮切滚刀块备用

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5.冷锅倒油，烧热后倒入鸭肉翻炒片刻

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6.然后倒入备好的配料翻炒出香味

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7.再放入生抽，老抽，蚝油，料酒，豆瓣酱翻炒至上色

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8.再倒入莲藕翻炒至上色

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9.倒入适量清水，盖上锅盖焖30分钟

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10.30分钟后把青辣椒和红辣椒切滚刀片，放入锅中，翻炒10即可

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11.色香味俱全的下饭菜好啦！做的比较多，没有那么大的汤碗，只能用砂锅装。