素炒茄子

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1.香菜切段，蒜切末

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2.茄子去蒂切块

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3.加入玉米淀粉拌匀

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4.锅中加入植物油，干燥木筷放入，周围会出现密集小泡时放入茄子

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5.炸至茄子金黄后捞出控油

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6.锅中再放半勺植物油，放入花椒粒，干红辣椒和葱片炒香

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7.加入白糖，生抽，陈醋煮开

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8.加入茄子块快速炒匀

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9.加入香菜和蒜末，翻炒均匀即可。