藕丝炒肉

点击查看大图

1.250克的藕切丝，泡水或流水冲洗两次去掉表面淀粉

点击查看大图

2.冲洗好的藕丝控干多余水分。猪肉60克切丝。将准备好的葱、姜、蒜、小米辣两个改刀。

点击查看大图

3.炒锅放肉少许油，先煸出肥肉的油。

点击查看大图

4.再下入瘦肉翻炒至变色，加入一小勺料酒、适量老抽，翻炒均匀后盛出。

点击查看大图

5.炒锅洗净、烧热后加入适量的油，炸香几粒花椒，下入葱姜蒜辣椒。

点击查看大图

6.紧接着将藕丝倒入锅中。

点击查看大图

7.快速翻炒均匀后，加入一大勺白醋，快速翻炒，让每一根藕丝都均匀的沾上醋汁，使藕丝变得脆爽。

点击查看大图

8.将炒好的肉丝拔入锅口，注意不要倒碗底的油。调入适量的咸盐翻匀即可出锅。

点击查看大图

9.爽脆可口又下饭